“Comer ovo todo dia no café da manhã pode ajudar a emagrecer. Ele aumenta a sensação de saciedade – ou seja, a gente demora mais para sentir fome”, explica a blogueira, que gosta de deixar o ovo “molinho” no meio, cozinhando durante apenas quatro minutos.
Comer ovo cru faz mal?
O meio da gema do ovo preparado pela blogueira fica molinho, com aspecto de “ovo cru”. No entanto, a nutricionista Tamara Rocha, do Espaço CM Nutrição, adverte que esta não é a melhor forma de consumir o alimento. “Comer ovo cozido com gema mole é arriscado. Existe a chance de contaminação por salmonella, que pode causar gastroenterite, uma inflamação grave do sistema gastrointestinal”, explica a profissional.
Tamara diz que há dados do Ministério da Saúde mostrando que seis em cada dez pessoas que consomem ovos crus ou mal cozidos já tiveram febre, diarreia, dor de estômago e náusea depois do consumo – sintomas relacionados à contaminação bacteriana que pode ocorrer através da ingestão da gema mole. “A salmonella é uma bactéria presente na casca do ovo e, desde 1999, é a principal causadora de surtos de contaminação alimentar no Brasil”, expõe.
Como consumir?
A nutricionista recomenda que se cozinhe o ovo por aproximadamente sete minutos, em uma temperatura alta (pelo menos acima de 70°C), para garantir a morte de todas as bactérias através da fervura. Outro cuidado que pode ser tomado é verificar as condições dos ovos na hora da compra. “Prefira sempre os mais frescos, limpos e sem rachaduras”, ensina ela.
Ovo todo dia pode?
Apesar de a receita de ovo cozido de Drika não estar de acordo com o que a Tamara recomenda, comer o alimento todos os dias é, de fato, um hábito que pode fazer bem para a saúde no entendimento da nutricionista.
De acordo com ela, o consumo de até sete ovos por semana é saudável e traz alterações insignificantes nas taxas de colesterol. Para quem tem perfil lipídico alterado, o ideal é não passar de três ovos por semana. Os dados são de uma pesquisa da Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos.
Tamara diz que o ovo é uma excelente fonte de nutrientes importantes como proteínas que fazem com que o alimento tenha um alto poder de saciedade vitaminas (vitamina B2, vitamina E, vitamina B6, vitamina A, ácido fólico, colina, vitamina K, vitamina D e vitamina B12) e minerais (zinco, cálcio, selênio, fósforo e ferro).
Segundo ela, a maior parte deles se encontra na gema, mas a clara também é fundamental porque tem albumina uma das principais proteínas do corpo, responsável pelo transporte de nutrientes, pelo controle da distribuição de líquido pelo organismo e também pela recuperação muscular. (Com Bolsa Mulher)
