Acredite, o passo a passo é mais fácil do que você imagina e tem tudo para conquistar um lugar especial na sua lista de receitas queridinhas para o inverno.

Ingredientes

1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor (12g)

¼ xícara (chá) de água para hidratar a gelatina (50ml)

1 e ¼ xícara (chá) de açúcar refinado (200g)

4 colheres (sopa) de glucose de milho (80g)

5 colheres (sopa) de água (75ml)

1 pitada de sal

Essência de baunilha a gosto

Manteiga para untar

Açúcar impalpável para polvilhar

Como fazer o marshmallow

Hidrate a gelatina na água. Reserve. Em uma panela, em fogo baixo, misture o açúcar refinado, a glucose de milho e a água até formar ponto de bala mole (120ºC) ou por cerca de 8 minutos. Em seguida, despeje a calda na batedeira em velocidade baixa e adicione uma pitada de sal. Aos poucos, aumente a velocidade da batedeira e acrescente a gelatina hidratada. Quando o volume da mistura dobrar, acrescente a essência de baunilha. Deixe misturar por completo e, quando estiver em ponto de merengue, desligue a batedeira. No refratário untado com manteiga e polvilhado com açúcar impalpável, despeje o marshmallow e alise para ficar uniforme. Deixe descansar de um dia para o outro. Retire da fôrma, corte em quadrados pequenos e polvilhe açúcar impalpável.