Agora, um novo vídeo (disponível apenas em inglês) explica de uma vez por todas como as batatinhas do McDonald’s são preparadas e quais são os ingredientes utilizados. No clipe, Grant Imahara — que fazia parte da equipe do programa “MithBusters” do Discovery Channel — vai até um dos centros de produção da rede de restaurantes e, bem, caça e derruba alguns mitos. E faz isso desconstruindo o processo! Assista:

Conforme Grant conferiu pessoalmente, as batatas são de verdade e compradas de produtores locais, e são levadas ao centro de produção em caminhões especialmente acondicionados para o transporte. Além disso, o pessoal do McDonald’s explicou que, embora eles utilizem tubérculos de diversas variedades, a companhia não trabalha com batatas modificadas geneticamente.

Quando chegam ao centro de produção, os tubérculos são limpos e passam por uma espécie de canhão movido a água em alta pressão que empurra as batatas por um cortador a velocidades entre 100 e 115 quilômetros por hora, aproximadamente. Esse processo garante que todas as batatinhas tenham o mesmo formato.

Na próxima etapa, as batatas são mergulhadas em dextrose — um açúcar natural que ajuda a manter sua cor amarelinha e uniforme — e, depois, elas são tratadas com pirofosfato ácido sódio, uma substância que evita que as fritas fiquem acinzentadas antes de serem enviadas até os restaurantes. É graças a esse processo que todas as batatinhas têm o mesmo sabor, consistência e tonalidade.

Depois, as batatas são parcialmente fritas e, então, passam por um túnel de congelamento — com mais de 40 metros de comprimento —, e esse último passo faz com que elas mantenham aquela casquinha crocante por fora e fiquem macias por dentro depois de prontas. Agora, depois de ver como as batatas são preparadas, vai dizer que você não ficou com vontade de devorar uma porção! (Com Mirror/Kara O’Neil, YouTube/McDonald’s e Mega Curioso)

Para que faça mais sentido, vamos explicar a jornada de Grant na sequência habitual, e não de “trás para frente” como ele faz no vídeo.